冷萃咖啡怎么冲

冷萃咖啡是近年来备受欢迎的一种手冲咖啡方式，其口感清爽且不失咖啡本身的风味和香气。如果您想掌握冷萃咖啡的冲泡技巧，那么您来对地方了！在本文中，我将为您详细解答冷萃咖啡方面的问题。

【资料图】

什么是冷萃咖啡？

冷萃咖啡是一种手冲咖啡方式，与热冲咖啡相比，其泡制时间更长，咖啡豆与水的接触时间更长。广义上的冷萃咖啡包括四种泡制方式：水滴、沉浸、滴漏和搅拌。其中，水滴和沉浸是比较流行的方法。

水滴法：是将冷水通过滴漏器，慢慢地滴到咖啡末中，待滴完后，再静置4-12小时，便可得到口感佳、香气浓郁的冷萃咖啡。

沉浸法：是将咖啡末和冷水混合均匀后，静置4-12小时，然后通过滤纸/滤网过滤。这种方法适用于家庭冷萃咖啡的泡制。

为什么要用冷水泡咖啡？

使用冷水泡制咖啡会让咖啡粉充分膨胀，并慢慢地释放出香气、酸度和苦味。同时，冷水泡制咖啡能够减少咖啡因和酸度的释放，让咖啡更加柔和。此外，冷萃咖啡还可以让咖啡的变化更为平稳，让咖啡由醇厚到清爽的变化更加渐进。

如何选择适合泡制冷萃咖啡的咖啡豆？

对于冷萃咖啡来说，选择适合的咖啡豆非常重要。通常来说，冷萃咖啡需要使用特殊的咖啡豆，这些豆子在烤制过程中会留有一些水分和酸度，这样可以让咖啡更加清爽。此外，挑选豆子时，可以选择一些口感丰富、酸度强烈的咖啡豆，这样可以让冷萃咖啡更加具有层次感。

具体来说，可以选择来自哥伦比亚、肯尼亚和埃塞俄比亚等产地的咖啡豆。这些产地的咖啡豆通常有浓重的果香和酸度，非常适合泡制冷萃咖啡。

是否可以把冷萃咖啡加冰？

冷萃咖啡泡制出来的咖啡本身就是冰的，因此通常不需要再加冰。如果您非常喜欢喝冰咖啡，可以选择在咖啡中添加冰块。不过需要注意的是，冷萃咖啡的味道和口感较为清爽，添加了冰块后，会让口感变得更加清凉，甚至刺激喉咙，因此不是所有人都喜欢喝冰冷萃咖啡。

如何保持冷萃咖啡的新鲜度？

冷萃咖啡的新鲜度通常不如热冲咖啡，因此需要采取一些措施来保持其新鲜度。首先，建议将冷萃咖啡倒入一个密闭的瓶子或者容器中保存，这样可以减少咖啡接触空气的面积，减少氧化。其次，冷萃咖啡可以放在冰箱里保存，但需要避免其他食物或气味将冷萃咖啡的味道影响。最后，建议尽快饮用冷萃咖啡，以保证口感和香气的最佳状态。

如何调制冷萃咖啡？

冷萃咖啡是一种口感清爽的咖啡，一般可以选择加入一些糖浆或者牛奶，来平衡其中的酸度。不过需要注意的是，如果您希望保持冷萃咖啡的香气和口感，建议不要添加过多的糖浆或牛奶。推荐的附加调料包括可可粉、香草提取物、肉桂粉等。